ТОП-5 полезных способов приготовления яиц

Яйцо уже несколько сотен лет является универсальным продуктом, так как блюда из него готовятся быстро и просто. Положительным фактором является то, что в своем составе яйцо сбалансировано по соотношению питательных веществ, ради которых человек и ест.

ТОП-5 полезных способов приготовления яиц

Самый классический вариант потребления яиц - на завтрак, можно быстро приготовить и так же быстро наестся небольшим количеством, когда организм не проснулся и еда казалось бы “не лезет”.

А теперь перейдем к рейтингу полезности всем известных способов приготовления:

5 место - жареная яичница.

По популярности это блюдо могло бы занять 1-ое место как среди холостяков, так и семейных людей. К сожалению, как можно заметить в этом рейтинге, по полезности это далеко не лучший вариант. Причина кроется в том, что обжарку яйца проводят на растительном и сливочном масле, что нивелирует их пользу, т.к. вместе с маслом человек будет потреблять неслабые такие излишки холестерина. Т.е. при ежедневном потреблении такого блюда пользы для организма будет немного. Из плюсов - это конечно же сытность и скорость, жарение яйца занимает 1-3 минуты. При бОльшем времени, желток затвердеет и часть полезных макроэлементов, содержащихся в желтке распадется от длительной термической обработки. В целом, жареное яйцо конечно же можно есть, но желательно не чаще 1 раза в 2 дня и для баланса липидного обмена есть вприкуску с овощами и зеленью.

4 место - фаршированные яйца

Это блюдо для своего приготовления требует уже определенного количества времени и сил, но зато по своим вкусовым качествам при должной начинке может занять и 1-ое место. Вся беда в том, что полезного от яйца остается совсем мало. Для подготовки фаршированного яйца его необходимо будет сварить вкрутую (10 минут), от чего желток утратит практически все свои ценные свойства. А начинки для фарширования чаще всего содержат тяжелые для усвоения ингредиенты, такие как майонез, грибы. Однозначно, это отличная закуска на каком-нибудь застолье, но для ежедневного употребления совсем не годится.

3 место - сырые яйца

Компромиссный вариант. Сырой желток будет содержать в себе максимум полезных микроэлементов при незначительном количестве холестерина (последние исследования называют цифру порядка 2%). Правда сырой белок усваивается организмом труднее и может быть источником заболеваний, поэтому при своей, казалось бы, пользе - употребление сырых яиц несет в себе риск. К тому же некоторым людям вкус сырого яйца может показаться специфическим и неприятным. Секрет в том, чтобы выпивать сырое яйцо залпом, предварительно посолив, и затем закусить хлебом.

Яичный омлет - полезные качества блюда

2 место - паровой омлет

Неспроста это блюдо находится в рационе нескольких лечебных диет. По той причине, что в нем содержится пониженное содержание жира и углеводов, он прекрасно подходит для поддержания строительного материала - белков - у людей во время болезни и реабилитации. Паровой омлет готовится без растительного масла и муки. Только яйца, молоко и сливочное масло. При некоторых видах диет, связанных с заболеваниями печени, такой омлет готовится без желтка.

1 место - вареные всмятку яйца

Слегка сваренный белок лучше всего усваивается организмом. А при варке всмятку (2-3 минуты) желток остается жидким и сохраняет в себе максимальное количество ценных элементов, почти как в сыром яйце. Вареные же вкрутую яйца, во-первых, утрачивают полезность яичного желтка, во-вторых, туго сваренный белок требует энергетических затрат на переваривание, и легкой едой его уже не назовешь. Яйца вкрутую в чистом виде лучше не есть, а использовать их в других блюдах - овощных салатах, холодные супы, как основу для фарширования.

А однозначный лидер нашего рейтинга полезных блюд из яиц - яйцо всмятку. Его можно есть на завтрак каждый день.

Польза яиц всмятку
Читайте также:

Комментарии ()

    108